2. Kompare kun aliaj vegetalaj oleoj,virga kokoso oil havas saturitan grasacidan enhavon de ĉirkaŭ 90%, havas bonan stabilecon, kaj ne estas inklina al difekto, do ĝi povas pli bone eviti la formadon de malutilaj substancoj en bakado.
Ĝi taŭgas por farig kroĉaj kaj bongustaj biskvitoj, kaj ankaŭ povas fari kroĉajn plurtavolajn kremajn sodajn biskvitojn.Ŝprucita sur la surfaco de bongustaj biskvitoj, ĝi plibonigas la guston kaj aspekton de la biskvitoj kaj rezistas malsekecon, tenante la biskvitojn kroĉaj en altaj humidecaj medioj.
Tamen, la aspekto, teksturo, gusto kaj akcepto de konsumantoj de manĝaĵo bakita kun virga kokosa oleo estas iomete pli malaltaj ol tiuj bakitaj kun aliaj bakoleoj (kiel butero).
Nuntempe, en la kampo de bakado,virga kokosa oleoestas plejparte uzata en formo de miksado kun aliaj substancoj, kiel abelvakso, butero, palmoleo, linoleo, ktp. Ĝi ne nur povas eviti siajn proprajn difektojn, reflekti la nutran valoron, sed ankaŭ plibonigi la kvaliton de la bakita manĝaĵo.
3Verda malpeziga produkto
Kokosa oleo ĝuas la reputacion de "la natura malalt-kaloria graso de la mondo" kaj estas konata kiel verda kaj sana beleco kaj peza perdo.Ĝi povas esti uzata kaj interne kaj ekstere.
Plej multaj oleoj estas dominataj de longĉenaj grasacidoj.Kokosa oleo estas unu el la malmultaj oleoj riĉaj je mezĉenaj grasacidoj (MCT mallonge).La ligo de MCT estas relative mallonga, kaj estas facile alporti satecon.Ĉirkaŭ 50% de kokosa oleo estas laŭra acido, kiu havas la plej malfortan efikon sur grasa amasiĝo inter ĉiuj grasacidoj.Ĉi tiuj fariĝas la kialoj, kial manĝi kokosa oleo povas perdi pezon.
Studo publikigita en la International Journal of Obesity komparis la efikon de MCT sur malsato.La rezultoj montris, ke kiam MCT en manĝaĵo pliiĝis, manĝokonsumo kaj kaloria konsumo en la homa korpo malpliiĝis, kaj kokosa oleo, kiu ĉefe konsistas el MCT, Satigas malsaton pli kaj daŭras pli longe ol aliaj kuiroleoj.
Cherie Cal-bom, la kreinto de la kokosa dieto, atentigis, ke tiuj, kiuj loĝas en la tropikoj, estas plejparte bone proporciaj, verŝajne ĉar iliaj dietoj estas riĉaj je kokosa oleo.
Esploristoj de la Universitato McGill en Kanado diras, ke se oleo bazita sur mezĉenaj trigliceridoj, kiel kokosa oleo, estas uzata en la dieto, anstataŭ oleo bazita sur longĉenaj trigliceridoj, kiel sojfaba oleo, mustarda oleo, kartamo. oleo kaj aliaj manĝeblaj oleoj, la malplipeziĝo povas atingi 16 kilogramojn jare.
La projekt-esplora teamo de la Lernejo de Kemiaj Sciencoj de Sri-Lanko evoluigis novan metodon por kuiri rizon, kaj ili trovis, ke aldonantekokosa oleoal la rizo povas igi la rizon imuna al digestaj enzimoj.Ĉi tio signifas, ke la korpo sorbas malpli da kalorioj, kio povas redukti la nombron da kalorioj ĉirkaŭ 50% ĝis 60%.
Afiŝtempo: Mar-10-2022