Multaj homoj trinkis kokosakvon, manĝis kokosan viandproduktojn, kaj aŭdis kaj uzis kokosoleon, sed ili ne zorgas pri virga kokosa oleo, ekstra virga kokosa oleo, malvarma virga kokosa oleo, rafinita kokosa oleo, frakciita kokosa oleo, kruda kokosa oleo. oleo, ktp. Ekologia kokosa oleo, natura kokosa oleo, ktp estas stultaj kaj neklaraj.
Klasifiko de kokosa oleo
Ĝi rilatas al kokosa oleo farita el kopro kiel krudmaterialo (koproo estas farita per sun-sekigado, fumado kaj hejtado en forno), kaj ankaŭ estas konata kiel kokosa oleo per premado aŭ lesivado.Kokosa kruda oleo estas malhela en koloro, kaj ne povas esti manĝita rekte pro la difektoj de alta acideco, malbona gusto kaj stranga odoro, kaj estas plejparte uzita en industrio.
Rilatas al kokosa oleo akirita de kokosa kruda oleo per rafinaj procezoj kiel degumado, malacidiĝo, senkolorigo kaj senodorigo.Rafinita kokosa oleo plibonigas la acidecon, guston kaj odoron de kokosa oleo, sed ĝiaj riĉaj nutraĵoj, kiel fenolaj komponaĵoj, antioksidantoj, vitaminoj ktp., ankaŭ multe perdiĝas.Rafinita kokosa oleo, senkolora kaj senodora, plejparte uzata en la kosmetikaj kaj nutraĵaj industrioj.
Rafinita kokosa oleo estas klasifikita en malsamaj gradoj laŭ la grado de prilaborado.La plej bona rafinita kokosa oleo estas senkolora kaj senodora;la malsupera rafinita kokosa oleo estas flaveca en koloro kaj havas malpezan odoron.La plej malalta kokosa oleo, la oleo estas malhelflava en koloro kaj havas fortan guston, sed ĝi ne estas la bonodora kokosa odoro de virga kokosa oleo, kaj eĉ havas iun kemian solventan odoron.La plej malsupra grado de rafinita kokosa oleo ofte estas uzata kiel haŭta prizorga ingredienco en sapoj kaj kosmetikaĵoj, kaj foje estas vendita kiel vegeta oleo.Ĉi tiu oleo estas sendanĝera por la korpo kaj manĝebla, sed gustumas pli malbona ol aliaj klasoj de kokosa oleo.-Baidu Enciklopedio
En la vivo, ĉar rafinita kokosa oleo povas elteni pli altajn kuirajn temperaturojn, ĝi estas pli taŭga por fritita kokido kaj fritaĵoj.Indas noti, ke iuj komercistoj aldonos hidrogenon al la rafinita kokosa oleo por plilongigi la bretdaŭron.Kokosa oleoanstataŭe generos trans grasojn pro hidrogeno.Tial, kiam vi aĉetas rafinitan kokosa oleo, vi devas atenti la ingrediencojn indikitajn sur la pakaĵo de la produkto.
3 virga kokosa oleo
Rilatas al la uzo de mekanika premada metodo, per malalta temperaturo malvarma premado (sen kemia rafinado, senkolorigo aŭ senodorizado), de matura freŝa kokosa viando, prefere ol kopro.La oleo povas esti manĝata rekte, kaj havas la avantaĝojn de bona gusto, pura kokosa aromo, neniu stranga odoro kaj riĉa nutrado, kaj povas esti uzata por kuirado kaj bakado de manĝaĵoj.
En simplaj terminoj, la oleo akirita estas nomita "virga" kokosa oleo, aŭ "ekstra virga" kokosa oleo, ĉar la kokosa viando estas netraktita kaj neprilaborita.
Noto: Ne ekzistas esenca diferenco inter ekstra virga kokosa oleo kaj virga kokosa oleo.La pretiga teknologio estas la sama, krom ke iuj fabrikantoj nomas freŝan kokoson kiel krudmaterialon (prilaborita ene de 24 ~ 72 horoj post elektado) kiel ekstra, sed ili ne rigardas ĝin.al koncernaj industriaj normoj.
Virga kokosa oleo estas riĉa je mezĉenaj saturitaj grasacidoj, plejparte en formo de mezĉenaj trigliceridoj (MCT) (ĉirkaŭ 60%), ĉefe kaprilacido, kapracido kaj laŭra acido, el kiuj la enhavo de laŭra acido estas la. plej alta en virga kokosa oleo.La oleo estas same alta kiel 45 ~ 52%, ankaŭ konata kiel laurika acida oleo.Laurika acido troviĝas nur en patrina lakto kaj kelkaj manĝaĵoj en la naturo, kiuj povas plibonigi imunecon kaj utilas al la homa korpo sen damaĝo.Laurika acido, kiu devas esti aldonita al infana formulo, estas kutime derivita de kokosa oleo.
Afiŝtempo: Feb-10-2022