Ĉu vi iam renkontis tian situacion?Vi multe klopodis esplori la originon, kompreni la rostadmetodon kaj konfirmi la tempon kiam la rostado finiĝos, kaj fine elektis.kafo-grajno, alportis ĝin hejmen, muelu, faru… …Tamen, la kafo, kiun vi ricevas, ne estas tiel bongusta kiel vi pensas.
Tiam kion vi faros?Ĉu rezigni ĉi tiun fabon kaj ŝanĝi al alia?Atendu momenton, eble vi vere kulpigis viankafoj,vi povas provi ŝanĝi la "akvon".
En taso da kafo, akvo estas grava komponanto.En espressokafo, akvo respondecas pri ĉirkaŭ 90% kaj en folikla kafo ĝi respondecas pri 98,5%.Se la akvo uzata por fari kafon komence ne estas bongusta, kafo certe ne estas bona.
Se vi povas gustumi la odoron de kloro en la akvo, la farita kafo gustos terure.Plejofte, kondiĉe ke vi uzas akvofiltrilon enhavantan aktivigitan karbonon, vi povas efike forigi la negativan guston, sed vi eble ne povos akiri la perfektan akvokvaliton por bierfarado. kafo.
Dum la bierofarado, akvo ludas la rolon de solvilo kaj respondecas pri eltiro de la gustokomponentoj en la kafpulvoro.Ĉar la malmoleco kaj minerala enhavo de la akvo influas la eltiran efikecon de la kafo, la akvokvalito estas tre grava.
01
Malmoleco
La malmoleco de akvo estas la valoro de kiom da skalo (kalcia karbonato) la akvo enhavas.La kaŭzo venas de la loka roka litostrukturo.Varmigi la akvon igos la skalon esti dializita el la akvo.Post longa tempo, la kreto-simila blanka substanco komencos amasiĝi.Homoj, kiuj loĝas en malmolakvaj areoj, ofte havas tiajn problemojn, kiel varmakvaj potoj, duŝkapoj kaj vazlaviloj, kiuj akumuliĝos kalkskalo.
La malmoleco de akvo havas grandan influon sur la interago inter varma akvo kaj kafa pulvoro.Malmola akvo ŝanĝos la rilatumon de solveblaj substancoj en kafpulvoro, kiu siavice ŝanĝas la kemian kunmetaĵproporcion dekafa suko.Ideala akvo enhavas malgrandan malmolecon, sed se la enhavo estas tro alta aŭ eĉ ege alta, ĝi ne taŭgas por fari kafon.
Al kafo farita kun alta malmoleca akvo mankas tavoliĝo, dolĉeco kaj komplekseco.Krome, de praktika vidpunkto, kiam oni uzas ajnan kafmaŝinon, kiu postulas varmigitan akvon, kiel ekzfiltrila kafmaŝinoaŭ espressomaŝino , Milda akvo estas tre grava kondiĉo.La skalo akumulita en la maŝino rapide kaŭzos lamaŝinoal misfunkciado, tiel multaj fabrikantoj konsideros ne provizi garantiajn servojn al malmolaj akvaj areoj.
02
Minerala enhavo
Krom esti bongusta, akvo povas havi nur malgrandan malmolecon.Fakte, ni ne volas, ke la akvo enhavu tro multajn aliajn aferojn, krom la relative malalta enhavo de mineraloj.
Mineralaj akvoproduktantoj listigos malsaman mineralan enhavon sur la botelo, kaj kutime diros al vi la totalajn dissolvitajn solidojn (TDS) en la akvo, aŭ la valoron de la seka restaĵo je 180 °C.
Jen rekomendo de la Speciala Kafo-Asocio de Ameriko (SCAA) pri la parametroj de la akvo uzata por fari kafon, vi povas rilati al:
Odoro: pura, freŝa kaj senodora Koloro: klara Totala enhavo de kloro: 0 mg/L (akceptebla intervalo: 0 mg/L) solida enhavo en akvo je 180 °C: 150 mg/L (akceptebla intervalo: 75-250 mg). /L) Malmoleco: 4 kristaloj aŭ 68mg/L (akceptebla gamo: 1-5 kristaloj aŭ 17-85mg/L) totala alkala enhavo: ĉirkaŭ 40mg/L pH-valoro: 7.0 (akceptebla gamo: 6.5-7.5) Natria enhavo: ĉirkaŭ 40mg/L 10 mg/L
03
Perfekta akvokvalito
Se vi volas scii la staton de la akvokvalito de via regiono, vi povas serĉi helpon de kompanioj pri akva filtra ekipaĵo aŭ serĉi informojn en la Interreto.Plej multaj kompanioj pri akva filtra ekipaĵo devas publikigi siajn datumojn pri akvokvalito en la Interreto.
04
Kiel elekti akvon
La antaŭaj informoj povas esti brilaj, sed ĝi povas esti resumita jene:
1. Se vi loĝas en areo kun modere mola akvo, nur aldonu akvofiltrilon por plibonigi la guston de la akvo.
2. Se vi loĝas en areo kun malmola akvokvalito, la plej bona solvo nuntempe estas aĉeti enboteligitan trinkakvon por fari kafon.
Afiŝtempo: Jul-24-2021